紫薯有花青素吗

紫薯中含有丰富的花青素。

紫薯是一种薯类食物，是肉质紫红色的红薯新品种。紫薯之所以呈现出紫红色，是因为紫薯中含有丰富的花青素。花青素也是一种强有力的抗氧化剂，具有一定清除自由基的能力，进入人体有益健康。

紫薯富含碳水、膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素B族、钾、钙、磷、花青素等成分。紫薯中丰富的赖氨酸可以补充米、面中赖氨酸的缺乏。

紫薯富含营养，适量食用可以补充能量和营养素。