未焯水凉拌银耳有毒吗

未焯水凉拌银耳未必有毒，但不推荐食用。

1、清洁问题：银耳在生长、加工和储存过程中，可能存在灰尘、微生物、残留农药等，如果不经过焯水处理，这些不洁成分可能会进入人体，影响健康。

2、口感问题：未煮熟的银耳口感较硬，不容易咀嚼，不适合直接凉拌。

建议在食用银耳前进行适当的泡发、焯水处理，这样既能保留银耳的口感和营养成分，又能确保食用安全。