鱼肉和猪肉哪种蛋白质含量更高

鱼肉和猪肉的蛋白质含量相近，但在营养价值上有所差异。

一般来说，鱼肉和猪肉的蛋白质含量都在16%-20%之间，这取决于具体的种类和部位。所以从蛋白质含量的角度来看，两者相差不大。

然而，从营养价值的角度来看，鱼肉的蛋白质质量更高。因为鱼肉的蛋白质属于完全蛋白质，含有人体所需的所有必需氨基酸，且比例适当。而猪肉虽然也含有全部必需氨基酸，但其比例并不完全适当。

此外，鱼肉还富含ω-3多不饱和脂肪酸，对人体健康有诸多益处。然而，猪肉的脂肪含量较高，过量食用可能增加心血管疾病的风险。

因此，虽然鱼肉和猪肉的蛋白质含量相近，但从营养价值角度看，鱼肉的蛋白质更优质。在日常饮食中，建议多样化摄入蛋白质来源，保证营养均衡。