猪肝变绿后还能食用吗

猪肝变绿后通常不建议食用。

首先，猪肝变绿可能是由于猪肝在宰杀、储存或加工过程中受到污染，如受到某些细菌、病毒或寄生虫的污染。如果食用受污染的猪肝，可能会引起食物中毒。

其次，猪肝变绿可能是由于猪肝中的铁元素与空气中的氧气发生氧化反应，产生氧化铁，导致颜色变绿。虽然这种情况下的猪肝并不会对人体健康产生直接危害，但猪肝的口感和营养价值可能会有所降低。

总的来说，为了保障食品安全，猪肝变绿后，建议不要食用。如果购买到颜色异常的猪肝，应尽快退货或投诉。同时，购买猪肝时，应选择新鲜、颜色正常的猪肝，并妥善保存，避免受到污染。