咖啡有反式脂肪吗

纯正的黑咖啡为咖啡豆研磨而成的，不含有反式脂肪酸，但是常见的速溶咖啡含有一定的反式脂肪酸。

黑咖啡是由咖啡豆研磨而成的一种不加任何辅料的原始饮品，因烘焙造成的糖分、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，其味道较苦，具有咖啡本身的香味。

常见的速溶咖啡由咖啡粉、白砂糖，甚至加上植脂末制作而成，相较于纯正黑咖啡，口感更为丰富，但其热量较高。植脂末又称为奶精，由氢化植物油、奶粉等制作而成，氢化植物油中含有反式脂肪酸，不利于身体健康。

植物油在氢化过程中会产生反式脂肪酸，反式脂肪酸可以升高人体低密度脂蛋白、降低高密度脂蛋白，不利于血脂健康，长期食用可能会增加心脑血管患病风险。