哪些菜品不宜在冰箱中保存隔夜

冰箱中不宜隔夜保存的食物包括寿司、蔬菜沙拉、煮熟的鸡蛋和切开的水果。

寿司中的生鱼片在常温下容易滋生细菌，如果不立即食用，应放在冰箱中冷藏，但即使冷藏也不宜保存超过24小时。

蔬菜沙拉中的生蔬菜容易滋生细菌，一旦拌上调料，保存时间就会缩短。煮熟的鸡蛋中含有大量的蛋白质，容易被细菌分解，故煮熟后应尽快食用。切开的水果在接触空气后，维生素会迅速氧化，营养价值降低，且易变质。

在储存食物时，应尽可能保证其新鲜，避免长时间的储存，同时，定期清理冰箱，保持冰箱的清洁，以防止细菌的滋生。