吃鱼皮的好处和坏处

鱼皮营养价值较高，它含有大量微量元素和蛋白质，可补充人体所需的营养物质。但是鱼皮嘌呤、胆固醇含量较高，痛风、高脂血症患者等应谨慎食用。

1、鱼皮上含有大量的微量元素和蛋白质，可补充人体所需的营养物质。

2、鱼皮富含硒，硒可以促进维生素C和维生素E的吸收，有助于提高人体免疫力。

3、鱼皮嘌呤含量较多，所以痛风的患者不适宜食用鱼皮。

4、鱼皮中胆固醇含量高，所以一些患有高血脂、冠心病、脂肪肝的人要谨慎食用。