菌类食物含有哪些营养物质

菌类是一类低等植物，它们没有根、茎、叶的结构，一般不具有叶绿素等光合色素，不能进行光合作用，腐生或寄生在其他生物体内，因此菌类食物营养丰富，下面举例常见菌类食物营养成分：

1、香菇：香菇营养丰富，多糖含量高，含有多种氨基酸和多种维生素。

2、平菇：平菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、纤维素等。

3、金针菇：金针菇富含膳食纤维、蛋白质、多种维生素、多种矿物质等营养成分。

4、猴头菇：猴头菇富含蛋白质、多糖、氨基酸、维生素和矿物质。

5、杏鲍菇：杏鲍菇富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质等营养成分。

菌类食物的营养成分因种类不同而有所差异，但一般来说都含有丰富的多糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有很多益处。