存放时间过长的木耳还可以食用吗

如果木耳存放时间过长，不建议食用。

木耳是一种食用菌类，含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，但如果存放时间过长，可能会出现以下问题：

1、口感变差：木耳存放时间过长，其中的水分会逐渐流失，口感会变得干硬，影响食用口感。

2、变质：木耳存放时间过长，容易受到细菌、霉菌等微生物的污染，导致变质。变质的木耳会产生难闻的气味，并可能对健康造成危害。

3、营养流失：随着存放时间的延长，木耳中的营养成分可能会逐渐流失，影响食用价值。

因此，如果木耳存放时间过长，不建议食用，以免对身体健康造成危害。建议选择新鲜的木耳，并尽快食用。