香菇的营养成分及不宜食用人群有哪些

香菇是一种常见的食用菌类，含有丰富的营养成分，如蛋白质、糖类、维生素、矿物质等，具有很高的营养价值。然而，并不是所有人都适合食用香菇，以下是一些不宜食用香菇的人群：

1、消化功能较弱的人群：香菇中含有较多的膳食纤维，不易消化，容易引起胃肠不适，因此消化功能较弱的人群，如老年人、小孩等，应该适量食用。

2、皮肤瘙痒症患者：香菇中含有一种叫做香菇嘌呤的成分，可能会加重皮肤瘙痒症状，因此皮肤瘙痒症患者应该避免食用。

3、香菇过敏者：有些人可能对香菇过敏，会出现皮肤红肿、呼吸急促、皮疹等过敏反应，这类人群应该避免食用香菇。

总之，食用香菇前应该了解自己的身体状况，适量食用，避免过量食用引起身体不适。