冻豆腐富含营养吗

冻豆腐是由新鲜的豆腐冷冻而成，其营养价值与新鲜豆腐类似，富含蛋白质、矿物质和维生素。

每100克冻豆腐含52.47克蛋白质、30.34克脂肪、10.03克碳水化合物、7.2克膳食纤维、364毫克钙、59毫克镁、9.73毫克铁、54.3微克硒。此外，冻豆腐还含有多种维生素，包括维生素A 、B族维生素等。

不过，豆腐经过冷冻后，水分会有一定程度的流失，质地也会变得比较硬，口感可能不如新鲜豆腐。建议在烹饪冻豆腐时，可以采用炖、煮、蒸等方式，让其充分吸收水分，恢复柔软的质地，同时也更容易消化吸收。