放置三天的豆芽仍可食用吗

放置三天的豆芽是否仍可食用，主要取决于保存环境的温度和湿度、豆芽的保存方法及豆芽的现状。

1、保存环境的温度和湿度：豆芽在温暖潮湿的环境下容易滋生细菌，如果豆芽是在冰箱中低温保存的，且未开封，那么三天后可能仍可食用。但如果豆芽是在室温下保存的，那么豆芽很可能已经变质，不建议食用。

2、豆芽的保存方法：豆芽在未开封的密封包装中，且冷藏保存，其新鲜度可以得到保持。但如果豆芽是在开放的环境中保存，或者保存方式不当，那么豆芽很可能已经变质。

3、豆芽的现状：如果豆芽出现颜色变黑、有异味、发黏等现象，那么这些都是豆芽变质的迹象，应立即丢弃，不可食用。

在食用豆芽前，应对其进行充分的烹饪，以杀死可能存在的细菌。如果对豆芽的新鲜度有疑问，建议丢弃，以免食物中毒。