蛋清和蛋黄哪个的维生素含量更高

鸡蛋清和鸡蛋黄都含有不同种类的维生素，但是鸡蛋黄的维生素含量通常比鸡蛋清更高。

鸡蛋清主要含有蛋白质，而鸡蛋黄则含有更多的营养物质，包括维生素A、D、E、K以及B族维生素，如维生素B12、叶酸等。因此，如果想要补充维生素，建议选择食用鸡蛋黄。

然而，值得注意的是，鸡蛋黄中的胆固醇含量也相对较高，因此对于一些人来说，如患有高胆固醇血症或心血管疾病的人群，过量摄入鸡蛋黄可能会对健康造成不利影响。

在食用鸡蛋时，建议根据自身情况合理选择蛋清或蛋黄，或将整个鸡蛋煮熟后一起食用，以获得更全面的营养。另外，日常饮食应该注意食物的多样性，以保证摄入充足的营养素。