放置久了的香肠腊肉还能食用吗

久置的香肠腊肉能否食用，取决于它们的保存状态和保质期。如果它们保存得当，在保质期内，就可以食用。如果它们已经过期或者变质，就不能食用，以免引起食物中毒等健康问题。

香肠和腊肉是中国传统的肉制品，通常在冬季制作，然后经过腌制、风干、烟熏等工艺制成。这些食品的保质期一般较长，但具体时间取决于它们的保存状态和环境。

一般来说，如果香肠和腊肉保存得当，在保质期内，就可以食用。如果它们已经过期或者出现异味、变色、发霉等变质现象，就不能食用。

因此，在食用香肠和腊肉之前，建议先检查它们的保质期和保存状态。同时，建议将它们存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境，以延长其保质期。