核桃油有什么危害

适量摄入核桃油一般没有危害，但也有可能引起过敏、过量摄入导致脂肪过多和贮存不当导致氧化而产生有害物质。

1、可能引起过敏：核桃油中含有可能导致过敏反应的蛋白质。对于对核桃过敏的人，摄入核桃油可能引发过敏反应，如皮肤红肿、瘙痒、呼吸困难等。因此，对核桃过敏的人应避免食用核桃油。

2、过量摄入导致脂肪过多：虽然核桃油中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，对人体有一定益处，但过量摄入仍会导致热量摄入过多，增加肥胖、高血压等疾病风险。因此，食用核桃油时要适量，不要过量摄入。

3、贮存不当导致氧化：核桃油中的不饱和脂肪酸容易氧化，若贮存不当，可能导致油脂变质，产生有害物质。

总之，适量摄入核桃油一般没有危害。但要注意可能的过敏反应，遵循适量原则，确保安全摄入。如产生身体不适，建议及时就医。