吃米饭和馒头哪个对血糖影响更大

吃米饭和馒头对血糖影响的大小取决于食物的升糖指数（GI值）及食用量。一般来说，GI值越高，食物对血糖的影响越大。

米饭的GI值通常在50~80之间，因米饭的种类及烹饪方法不同，其GI值也有所差异。由于各种馒头的成分和制作方法不同，GI值可能在50~100之间，具体数值因馒头类型而异。

因此，在血糖控制方面，建议选择GI值较低的食物，并注意饮食结构、碳水化合物的摄取比例和食用量。生活中若想了解某种食物对血糖的影响，可以查找相应的GI值。

为了保持血糖稳定，建议充分了解个人饮食习惯、健康状况并在医生指导下进行饮食调整。