霉变的咸鸭蛋还能吃吗

霉变的咸鸭蛋不建议食用。因为霉菌可能产生有毒的霉素，对人体健康造成危害。

1、食物霉变时，其中的霉菌会产生毒素，这些物质具有很强的毒性，长期摄入可能增加肝脏、肾脏等器官损伤的风险。

2、食用霉变食物，可能导致消化系统症状，如腹泻、呕吐、腹痛等，对人体健康产生负面影响。

3、霉菌可能在食物表面和内部生长，即使去掉表面的霉斑，内部仍可能存在霉菌和毒素，因此食用风险依然存在。

建议在购买和食用咸鸭蛋时，要仔细观察其外观和气味，确保没有发霉、变质的迹象。如发现食物霉变，请勿食用，以免对健康造成危害。