茄子富含哪些营养成分

茄子富含多种营养成分，包括维生素、矿物质、膳食纤维和生物活性物质。

1、维生素：茄子含有丰富的维生素，包括维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E和叶酸等。

2、矿物质：茄子中所含的矿物质有钾、钠、钙、镁、磷、铁等。

3、膳食纤维：茄子富含膳食纤维。

综上所述，茄子是一种营养丰富、具有多种健康益处的蔬菜。在日常饮食中，可以适量食用茄子，以满足身体对各种营养成分的需求。