红薯发霉了把烂的切掉剩下的还能吃吗

红薯发霉了把烂的切掉剩下的也不能再吃。红薯发霉通常都是因为被霉菌污染，霉菌在红薯的表面和内部同时滋生。霉菌大量的产生菌落，才能看见发霉的现象。此时霉菌已经污染整个的红薯，因此，就算切掉了发霉的部分，红薯也不能食用。

自然环境中存在着各种各样的微生物，一些腐败的微生物会分解食品中的营养物质，使食物的外观、气味等发生改变。当我们肉眼能看到红薯发霉时，就意味着已经有很多霉菌在红薯中生长了。

红薯上滋生的一些霉菌会导致消化道紊乱，容易出现腹痛、腹泻的情况。霉菌生长代谢的时候，会产生代谢毒素。进入人体可能会导致食物中毒。因此红薯发霉了不建议再吃，把烂的切掉剩下的也不能吃。