泥鳅不去内脏能吃吗

泥鳅不去内脏不建议食用。

泥鳅是一种水生动物，它们的生存环境和饮食习惯可能会导致它们体内含有较多的细菌、寄生虫或其他有害物质。因此，在食用泥鳅时，最好将其内脏去除，以避免这些有害物质对人体健康造成影响。

此外，泥鳅的内脏中含有一些苦味物质，如果不去除内脏，可能会影响泥鳅的口感。因此，为了确保食品安全和口感，建议在处理泥鳅时将其内脏去除。