蔬菜摄入不足应该补充哪些维生素

蔬菜摄入不足应该补充的维生素主要有维生素A、维生素C、维生素K和维生素B群。

1、维生素A：促进皮肤、黏膜免疫功能和视觉光感系统的健康。食物来源包括胡萝卜、甜红椒、西红柿等。

2、维生素C：具有抗氧化作用，可以预防心血管疾病、抗病毒感染并增强免疫力。食物来源有柑橘类水果、草莓、柿子、猕猴桃等。

3、维生素K：对血凝及骨骼健康有重要作用。食物来源如绿叶蔬菜、花椰菜、豆类等。

4、维生素B群：包括B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸等，对于能量代谢、抗疲劳、神经系统的正常运作至关重要。食物来源有绿叶蔬菜、谷物等。

为了保证足够的维生素摄入，建议在日常饮食中多样化选择食物，增加富含维生素的食物摄入。若在特殊情况下，如孕期、生病等无法满足营养需求，可以在医生建议下适当补充维生素。不过过量补充维生素也可能带来不良影响，因此建议遵循医嘱。