小米粥放碱面的作用与功效

一般情况下，小米粥放碱面是有提升口感、提高钠量等作用，但是没有药物的功效。

1、提升口感：熬制小米粥时通常会加入一些碱面，碱面可以促使米粒外包裹的谷蛋白更容易分解，从而使粥变得软糯。另外碱还能够使小米中的淀粉更好的溶解在汤中，从而提升口感。

2、提高钠量：熬制小米粥时加碱面，还会使小米粥含钠量提高，含钠量高的小米粥适合重体力、出汗人群食用，但不利于高血压人群控制血压，因此不建议血压高的人群食用加碱的小米粥。

小米粥放碱面，并没有药物的功效，不能够治疗疾病，而且可能导致小米粥中的维生素等营养物质大量被破坏，长期如此，不利于身体健康。建议根据自己的具体情况，决定是否放碱面。