嫩姜的营养价值和功效是什么

嫩姜的主要营养价值是富含蛋白质、维生素、矿物质等成分，可以补充营养物质。

嫩姜富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁等营养元素和多种维生素，可以为身体补充营养物质。但是，需要注意的是，任何食物都不能过量食用，过量食用嫩姜可能会引起一些不适，如胃痛、口干等。另外部分人群对嫩姜过敏，如果误食可能出现皮肤瘙痒红肿等过敏症状。

总的来说，嫩姜营养丰富，但是摄入应该适量。如果有特殊饮食需求或患有相关疾病，请在医生或营养师的建议下食用。