酸了的芋头还能食用吗

芋头变酸后一般不建议食用。

食用变酸的芋头可能会对人体健康产生影响。因为食物变酸通常是由于微生物的作用，这些微生物可能产生有害的代谢物质，如酸性物质、酮等，这些物质对人体产生的影响主要包括导致胃肠道不适、食物中毒等。

此外，变酸的芋头在烹饪过程中，可能会发生色素的变化，影响口感和食欲。而且，食用变酸的芋头还可能引起食物中毒，如恶心、呕吐、腹泻等症状。

因此，为了保证健康，建议不要食用变酸的芋头。在选择芋头时，应挑选新鲜、无异味、无腐烂的芋头。在储存和使用过程中，也要注意避免芋头变质、变酸。如果误食出现不适症状应该立即就医。