蛋黄中包含哪些营养成分

蛋黄中的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

1、蛋白质：蛋黄含有丰富的蛋白质，这种蛋白质对人体的生长发育和组织修复具有重要作用。

2、脂肪：蛋黄中含有大量的脂肪，包括不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，它们是人体的能量来源，同时也是一些生理活动的必需物质。

3、维生素：蛋黄中含有多种维生素，如维生素A、D、E和K，以及B族维生素，它们对维持人体的正常生理功能具有重要作用。

4、矿物质：蛋黄中还含有许多重要的矿物质，如钙、磷、铁、锌、铜、锰、硒等，这些矿物质对人体的生长发育和健康有重要作用。

这些营养成分在维持人体正常生理功能、提供能量、保护身体健康等方面发挥着重要作用。