哪种蔬菜铁含量较高

铁含量较高的蔬菜主要包括菠菜、甜菜根和豆类等。

1、菠菜：菠菜是一种铁含量非常高的蔬菜，每100克菠菜中含铁约2.7毫克。同时，菠菜还含有丰富的维生素C。

2、甜菜根：甜菜根是一种富含铁的蔬菜，每100克甜菜根中含铁约0.8毫克。此外，甜菜根还含有大量的膳食纤维。

3、豆类：豆类也是铁含量较高的蔬菜，特别是黑豆和绿豆，其铁含量远高于其他蔬菜。每100克黑豆中含铁约8.8毫克，绿豆中含铁约6.74毫克。

但需要注意的是，虽然这些蔬菜的铁含量较高，但植物性铁的吸收率较低，建议在食用时搭配富含维生素C的食物，以提高铁的吸收率。