料酒发酸后还能食用吗

料酒发酸后不建议再食用。原因包括可能含有有害物质、食品安全风险增加、味道改变。

1、可能含有有害物质：当料酒发酸，可能是由于其中的酒精被氧化为醛类物质，长期食用这种酒，可能会对肝脏和神经系统造成损害。

2、食品安全风险增加：酒发酸是由于细菌或酵母菌的作用，可能会产生有毒的代谢产物，如酸菌素等，食用后可能会引起食物中毒。

3、味道改变：料酒发酸后，味道会发生改变，影响食物的口感和风味。长时间食用，可能会影响人体的消化系统。

因此，对于发酸的料酒，应当及时处理掉，不建议再食用。同时，也要注意酒的保存方法，尽量将酒保存在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射，尽量在开封后短时间内食用完。