黄小米的营养价值及功效是什么

黄小米的营养价值主要体现在其富含的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质以及多种维生素和矿物质。

1、碳水化合物：黄小米中的碳水化合物含量较高，是人体获取能量的主要来源之一，可以提供人体所需的热量，满足基础代谢需要。

2、膳食纤维：黄小米中含有丰富的膳食纤维，能够帮助调节肠道功能，预防便秘，有助于维护肠道健康。

3、蛋白质：黄小米虽然蛋白质含量不如肉类和豆类丰富，但其含有的氨基酸种类齐全，能够提供人体必需的氨基酸。

4、维生素和矿物质：黄小米中还含有多种维生素和矿物质，如磷、铁、钾、镁以及维生素B1、维生素B2等，对维持人体正常生理功能有重要作用。

注意，虽然黄小米有以上的营养价值，但过量食用也会增加热量摄入，可能导致体重增加，应适量食用。在食用黄小米时，也应配合其他食物，保证营养均衡。