泡发过的木耳隔天还能吃吗

泡发过的木耳隔天是否能吃取决于保存条件和木耳的状态。首先，如果木耳是在冰箱中保存的，并且没有出现异味和变色，那么隔天还可以食用。其次，如果木耳是在室温下保存的，那么由于温度适宜细菌繁殖，木耳可能会变质，这时候就不建议食用。

1、冰箱保存：如果泡发过的木耳是放在冰箱中保存的，那么在保证木耳没有异味和变色的情况下，隔天是可以食用的。因为冰箱的低温环境可以延缓木耳的新鲜度流失和细菌的生长。

2、室温保存：如果泡发过的木耳是在室温下保存的，那么由于温度适宜细菌繁殖，木耳可能会变质，这时候就不建议食用。

无论在何种情况下，建议在食用前检查木耳的状态，如果有异味、变色或者黏腻的情况，那么就不应该食用。此外，木耳最好是现泡现做，以保证其新鲜度和营养价值。