人类食用哪些物质会造成中毒

人类食用以下物质可能会导致中毒：

1、细菌、病毒和其他病原体：食用被细菌、病毒或其他病原体污染的食物可能导致食物中毒。这些病原体可能来自于不卫生的食品制作环境、交叉污染、过期食品等。

2、毒素：某些植物、动物或微生物会产生毒素，如果误食可能导致中毒。例如，毒蘑菇、河豚鱼、生四季豆等。

3、重金属和其他污染物：食品中的重金属和其他污染物可能来自于土壤、水和空气污染。长期摄入可能导致中毒，并对健康产生长期影响。

4、农药和其他化学物质：农药和其他化学物质可能残留在食品中，如果食用可能导致中毒。

5、变质食品：变质的食品可能含有细菌、毒素或其他有害物质，如果食用可能导致中毒。

因此，人们在食用食品时要注意食品的来源、保存期限、制作环境等，以确保食品的安全。如果出现中毒症状，应及时就医。