腌制久了的萝卜适宜食用吗

腌制久了的萝卜是否适宜食用取决于存储方式和存储时间。如果萝卜在腌制过程中经过了良好的卫生处理，并且存储得当，一般情况下是可以食用的。但是，如果腌制过程不卫生或者存储不当，萝卜可能会变质或产生有害物质，这时就不建议食用了。

一般来说，腌制萝卜的存储时间不宜过长，最好在腌制后的数周或数月内食用。如果萝卜已经腌制了很长时间，建议先观察其外观和气味是否发生了变化。如果萝卜表面出现了霉菌、斑点或者气味异常，就不建议食用了。另外，如果腌制萝卜时使用了大量的盐，长时间腌制可能会导致萝卜中的营养成分流失，口感也会变差。因此，建议在腌制萝卜时控制好盐的用量，并且不要腌制太长时间。

总之，腌制久了的萝卜是否适宜食用需要根据具体情况进行判断，建议在食用前仔细观察和嗅闻，确保没有变质和异味。