微量营养素主要包括哪些物质

微量营养素是人体维持正常代谢和健康所必需的一类低分子有机化合物，主要包括维生素和矿物质，人体内含量很少，但对人体的营养和健康具有重要作用。

1、维生素：维生素是一类有机化合物，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素等。

2、矿物质：矿物质是一类无机化合物，包括钙、磷、钾、钠、氯、镁、铁、锌、硒、铜、碘等。

人体对微量营养素的需求量很小，但它们对人体的正常生理功能至关重要。例如，维生素D有助于钙的吸收和利用，维生素A有助于维护正常视力和皮肤健康，铁有助于血红蛋白的合成，碘有助于甲状腺激素的合成等。