黑木耳浸泡过久会有毒吗

黑木耳浸泡过久可能会有毒。

黑木耳本身无毒，但如果浸泡时间过长，可能会被细菌、霉菌等微生物污染，导致变质，产生毒素。这些毒素摄入人体后，可能会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

因此，建议黑木耳的浸泡时间不要过长，一般来说，用冷水泡1-2小时就可以达到黑木耳的最大膨胀率，软嫩适口。如果是温水，时间还可以更短。

此外，黑木耳在泡发后应及时食用，不要放置过久，以免变质。