食用变质的豆腐会有中毒风险吗

变质的豆腐是有可能导致中毒的。

豆腐是一种豆制品，含有丰富的蛋白质。如果豆腐保存不当，很容易变质，产生有害的细菌和毒素。

人食用了变质的豆腐，可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时可能会导致脱水和电解质紊乱。

因此，建议购买新鲜的豆腐，并在食用前检查其新鲜度。如果发现豆腐已经变质，应该立即丢弃，避免食用，以确保食品安全。