炒鸡蛋会减少其蛋白质含量吗

炒鸡蛋不会减少其蛋白质含量。

鸡蛋是一种富含蛋白质的食物，每100克鸡蛋中含有约13克蛋白质。在炒鸡蛋的过程中，鸡蛋中的蛋白质不会发生化学反应或损失，因此其蛋白质含量不会减少。

不过，炒鸡蛋的口感和营养价值可能会受到烹饪方法和时间的影响。例如，如果炒鸡蛋的时间过长或温度过高，可能会导致鸡蛋变硬或变干，影响口感。此外，如果在烹饪过程中添加了过多的油或调味料，也可能会影响鸡蛋的营养价值。

因此，建议在烹饪鸡蛋时，尽量选择健康的烹饪方法，如煮、蒸、炒等，以确保鸡蛋的营养价值和口感。