凉拌芹菜经过隔夜仍可摄入吗

芹菜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维。凉拌芹菜是一种常见的食用方法，通常是将芹菜洗净、切段，然后加入调味料如盐、醋、酱油等进行凉拌。

如果凉拌芹菜经过了隔夜，只要芹菜没有变质，仍然可以食用。但是，如果芹菜已经变质，就不建议食用了，以免引起食物中毒。

需要注意的是，食用前要检查芹菜是否变质，如果有异味、变色、出水等现象，就不能食用了。另外，凉拌芹菜最好现做现吃，这样可以保证口感和营养价值。