将发黑的土豆部分削掉后适宜食用吗

如果土豆只是因为氧化变黑，削掉黑色部分是可以食用的。土豆变黑的原因可能有多种，如长时间暴露在空气中、削皮时受伤、存放环境温度过高等，都可能导致土豆表面变黑。但只要里面的土豆肉没有变质或腐烂，就可以食用。

如果土豆削皮后里面的肉也呈现黑色或棕色，就不建议食用了，因为这可能是土豆内部变质或腐烂的表现，食用可能会对身体健康造成影响。

因此，在食用土豆前，最好先检查一下土豆是否有变质或腐烂的情况，如果只是表面变黑，可以将黑色部分削掉再食用。