高粱米的碳水化合物含量是多少

高粱米是一种粗粮，其碳水化合物含量相对较高，约为74%左右。高粱米中的碳水化合物主要是多糖，包括淀粉和膳食纤维，其中淀粉含量占主导地位。高粱米还含有少量的单糖和二糖，以及一些低聚糖和其他糖类物质。

需要注意的是，高粱米的碳水化合物含量可能因品种、种植环境、加工方式等因素而有所差异。此外，高粱米还含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，适量食用有益于身体健康。