隔夜的蔬菜能食用吗

隔夜蔬菜是否能食用取决于存储方式和存储时间。

对于蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱、青菜等，如果储存在冰箱中，并在24小时内食用，即使隔夜通常也是安全的。

但是，如果发现蔬菜的颜色、气味或质地发生了变化，或者有任何疑虑，最好不要食用，以避免任何潜在的健康风险。

综上，建议食用新鲜的蔬菜，以获得最佳的营养价值和口感。如有疑虑，建议咨询医生。