所有人都能消化金针菇吗

并不是所有人都能消化金针菇。金针菇含有一种叫做几丁质的膳食纤维，不易被人体消化吸收。如果一次性食用过多金针菇，可能会导致肠胃不适、腹胀、腹泻等症状。对于一些患有肠胃疾病的人群，如胃溃疡、肠易激综合征等，可能会加重病情。

因此，建议适量食用金针菇，同时注意合理搭配其他食物，以保证营养均衡。对于一些肠胃功能较弱的人群，可以适量减少食用量或者选择其他易消化的食物。