长期食用剩菜剩饭的危害是什么

长期食用剩菜剩饭可能会对健康造成一定的危害，主要包括以下几个方面：

1、营养不良：剩菜剩饭经过长时间的放置，其中的营养成分会逐渐流失，而且再次加热后可能会造成一些营养素的破坏，长此以往可能会导致营养不良。

2、食物中毒：剩菜剩饭容易滋生细菌，特别是在夏季高温环境下更容易变质，如果保存不当或者食用前没有充分加热，可能会导致食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。

3、增加患病风险：长期食用剩菜剩饭可能会增加患消化系统疾病、心血管疾病等的风险。

因此，建议尽量避免食用剩菜剩饭，特别是在高温季节更要注意饮食卫生，如果实在需要保存，应该密封冷藏，并尽快食用。