白肉和红肉中哪个的嘌呤含量较高

白肉和红肉中，白肉的嘌呤含量较高。红肉是指猪肉、牛肉、羊肉等肌肉红色较重、脂肪含量较高的肉类。白肉是指鱼肉、鸡肉、鸭肉等肌肉纤维细腻、脂肪中饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼。

嘌呤是一种存在于动物细胞和某些植物细胞中的核酸代谢过程中分解产生的物质。高嘌呤食物容易导致痛风等疾病。红肉中的嘌呤含量较白肉低。白肉中的嘌呤含量较红肉高。

建议痛风患者和尿酸偏高的人群尽量减少肉的摄入，多食用蔬菜和粗粮，保持低嘌呤的饮食结构。如有疑问，请咨询专业医生。