食用菠菜后皮肤会变黄吗

菠菜是一种富含胡萝卜素的蔬菜，如果大量食用可能会导致皮肤短暂变黄，但这种情况通常在停止食用菠菜后会逐渐消失。

胡萝卜素是一种类胡萝卜素，是一种植物色素，许多水果和蔬菜中都含有它。如果大量食用富含胡萝卜素的食物，如菠菜，身体就会储存多余的胡萝卜素，导致皮肤变黄。这种情况被称为高胡萝卜素血症，通常不会对身体健康造成影响。

然而，如果皮肤变黄的情况持续存在或伴随其他症状，如恶心、呕吐、腹泻等，可能是其他疾病引起的，建议及时就医，以确定病因并进行相应的治疗。