豆浆煮粥有什么功效及禁忌

豆浆是一种富含蛋白质和钙的营养食品，而米粥则是一种易于消化的主食。将豆浆和米粥一起煮，可以增加粥的营养价值，同时也能提高口感。

1、豆浆煮粥的功效如下：

（1）提高营养价值：豆浆富含优质蛋白质、钙、维生素和矿物质，米粥则含有碳水化合物、维生素和矿物质。将两者混合煮粥，可以提高粥的营养价值。

（2）易于消化：豆浆和米粥都比较容易消化，特别适合老人、小孩和消化功能较弱的人群食用。

（3）增强口感：豆浆的香味和米粥的甜味混合在一起，可以增强粥的口感，使其更加美味可口。

2、豆浆煮粥禁忌：

（1）豆浆必须煮熟：未煮熟的豆浆中含有皂素和胰蛋白酶抑制剂，这些物质会影响人体对蛋白质的消化吸收，甚至引起中毒。因此，豆浆必须煮熟后才能食用。

（2）控制豆浆的量：豆浆中含有较高的嘌呤，过量食用容易引起痛风。因此高尿酸血症应该控制豆浆的量，避免过量食用。

（3）控制粥的浓度：豆浆和米粥混合后，粥的浓度会增加，容易引起消化不良。因此，在煮粥时，应该控制粥的浓度，避免过于浓稠。