白酒属于碳水化合物吗

白酒并不属于碳水化合物，但它是由碳水化合物经过发酵和蒸馏过程产生的酒精饮料。

白酒主要成分为酒精，即乙醇，其分子式为C2H5OH，同时还含有少量的水和其他微量元素。碳水化合物是指由碳、氢、氧三种元素组成且氢氧比为2:1的一类有机化合物，包括糖、淀粉和纤维等，是人体的主要能量来源。

白酒的生产通常是以谷物（如大米、小麦、玉米等）为原料，这些谷物中富含碳水化合物。在酿造过程中，碳水化合物在酵母菌的作用下发酵，生成酒精和二氧化碳。然后通过蒸馏的方式将酒精和水分离，最后得到的就是我们所说的白酒。

因此，虽然白酒的生产过程中涉及到了碳水化合物，但白酒本身并不属于碳水化合物。