过夜的酸菜鱼第二天还能食用吗

过夜的酸菜鱼在保存得当、无变质腐烂的情况下，第二天仍可食用。

1、冷藏保存：将酸菜鱼存放在密封容器中，放入冰箱进行冷藏，保持温度在4摄氏度以下。

2、加热：在食用前，将酸菜鱼加热至沸腾，并持续煮沸1-2分钟，以确保杀死可能存在的细菌。

需要注意的是，加热后的酸菜鱼口感可能会受到一定程度的影响，而且在加热过程中可能会损失一部分营养成分。如果担心食品安全问题，建议尽量在制作当天食用。如果食用了隔夜的酸菜鱼后出现不适症状，应该及时就医。