豆浆的营养物质来源于哪部分大豆

豆浆的营养物质来源于大豆的全豆，包括大豆蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

1、大豆蛋白：大豆含有丰富的蛋白质，其质量和牛奶相近，是植物性蛋白质的优质来源。

2、脂肪：大豆中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对降低胆固醇和预防心血管疾病有一定益处。

3、碳水化合物：大豆含有一定量的碳水化合物，主要为多糖和少量单糖，能够提供能量。

4、维生素：大豆中含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、烟酸和叶酸等，对维持人体正常生理功能具有重要作用。

5、矿物质：大豆中含有丰富的钙、铁、锌、钾等矿物质，对骨骼发育和维持身体正常代谢有益。

综上所述，豆浆的营养物质来源于大豆的全豆，是一种富含多种营养成分的植物性饮品。