芋头没煮熟会中毒吗

芋头没煮熟可能会导致食物中毒。

芋头是一种常见的根茎类蔬菜，含有较高的淀粉和膳食纤维。未煮熟的芋头中含有一种黏液蛋白，这种蛋白在未充分加热的情况下可能会引起过敏反应和食物中毒。

未煮熟的芋头口感较硬，有一定的刺激性，会刺激咽喉和消化道，引起喉咙痒、舌头麻木、腹泻等不适症状。

因此，芋头应该彻底煮熟后再食用，以确保安全和口感。如果不小心吃了未煮熟的芋头，出现任何不适症状，应及时就医，进行处理。