冰箱中长芽的豌豆还可以食用吗

不建议食用在冰箱中发芽的豌豆。

虽然豌豆发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的毒素，但是豌豆在发芽的过程中，其所含的营养成分会有一定的流失，口感也会变差。

另外，豌豆发芽需要温暖潮湿的环境，这也为细菌的滋生提供了条件，因此发芽的豌豆可能会被细菌污染，食用后可能会引起食物中毒。

因此，为了安全起见，不建议食用在冰箱中发芽的豌豆。