香椿芽高血压能吃吗

香椿芽对于高血压患者来说是可以适量食用的，其所含的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、蛋白质及粗纤维等有助于降低血压，但也需注意其内含亚硝酸盐的问题，因此不能过量食用。

香椿芽富含的维生素C和胡萝卜素是强力的抗氧化剂，可以改善内皮功能不良、升高氧化氧水平，降低全身的血管阻力，有助于降低血压水平。同时，其含有的钙离子和粗纤维也有降压功效。

另外，香椿芽中含有的蛋白质对于高血压患者也是有益的。研究表明，每天摄入1g/kg体重的高非动物蛋白有明显的降压作用。

然而，虽然香椿芽对于高血压患者有一定的益处，但也不能过量食用。因为香椿芽中含有亚硝酸盐，这是一种有害物质，如果摄入过多，可能对身体造成伤害。

因此，高血压患者在食用香椿芽时，需要适量食用，不能过量。同时，在食用之前，也可以咨询医生或营养师，根据自身的身体状况和需求，制定适合的饮食计划。